01. Кофейня Just Coffee
Результат + 11 % к выручке в первый месяц. Ввели отчетность и стандартизацию работы, разработали тех. карты, что сократило время приготовление блюд и напиток. Разработали новое меню, что позволило увеличить средний чек. Посчитали маржинальность блюд и food cost, что позволило оптимизировать расходы.